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发表时间:2019-12-13 16:45:11 作者:马文翔来源:www.kg-edu.cn 688次阅读

  做青是通过多次反复摇青和凉青来完成,在动静之中,茶叶内含物在不断转化、聚合和缩合,并重新分布,并形成了花香、果香。根据茶树品种、季节、气候等条件的不同,做青的要求也不同,这就要通过制茶师傅多年的经验来判断了。  岩茶有“十焙胜黄金”之说,强调了其炭焙工艺的特殊性。刘国英解释说,通过多次烘焙,茶的内含物不断转化成有益物质,形成岩茶的品质和特色。陈学军补充说,武夷岩茶的碳焙,将茶的寒气逼出,使茶性温和,不致伤胃。烘焙不仅次数多,时间也长。据朱陈松介绍,他们熹茗袍的茶,烘焙时间都在30个小时以上,因为“岩茶既要吃到火、有香气,又要具观赏性,所以需要文火慢炖,如煲汤一般”。功夫到位了,即使烘焙四、五十小时之后,叶底仍是活的。  所以,每年虽然从4月份就开始做茶,但要等到8月份,你才能喝到当年的新茶。   第三部分:文化厚载忆当年六棵母树五百年流芳,看今朝数亿红袍千万里飘香。            --卢展工  武夷山的茶文化何其深厚,自古文人墨客,留下多少不朽的诗词,我们都无须去深究即可信手拈来。论说文化,我们不仅要看历史遗韵,更要看当代继承。  丹山碧水之间  翻开萧天喜主编的《武夷茶经》,光是茶诗就有67页,215首,其中不乏苏轼、杨万里、乾隆皇帝等人的不吝赞美。当代文人雅士也多有歌颂,例如贾平凹在《武夷尝茶》中说:“一溪牵乱山,万绿沉竹筏;上岸拾云去,岩前煮新茶。”潘主兰则更推崇大红袍:“得天独厚大红袍,味到岩茶意气豪。”  山人不会拽文,然而山人继承了世世代代最淳朴的文化内质。  去年5月11日,吴煊海师傅就领着自己的女儿们,到茶园中喊山。喊山祭茶,是武夷山特有的风俗,源于民间祭茶神、山神的仪式。元代的皇家御茶园将之演绎为开山仪式,每年惊蛰,当地和御茶园^***、场工,登临喊山台,供祭茶神,顶礼膜拜,宣读祭文,然后率众人高喊“茶发芽!茶发芽!”来祝茶叶丰收、茶事顺利。  现在山民已经淡忘了开山的来由,但是仪式仍然保留下来。  这天早上5时许,天才蒙蒙亮,伴着鞭炮声的脆响,吴家采茶的女工们就出发上山了。到茶园中,摆好供桌、点上香,随着吴师傅“开山喽--”的高喊,大家齐喊“茶发芽了--”,山谷中回音不绝,场面令人感动。
  他的口头禅是“老子不信邪”,语气中有一种傲狂,骨子底里散发出来的,却是面对困难时的坚韧和无所畏惧的凛然。信誉平台在中秋即将到来之际,茶友们把茶言欢,相互畅谈着对茶的特殊理解和全新认知。文人以茶激发文思,道家用以修身养性,佛家用茶解睡助禅。茶道是物质与精神的结合,品茗话茶的过程中,人的精神层面得到了极大提高。
  酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉,被称为西藏饮食的“四宝”。在四川,有“头上晴天少,眼前茶馆多”的说法;而在西藏,则有“饭可一日不吃,茶不能一顿不喝”、“一日无茶则滞,三日无茶则痛”的谚语。由此可见,茶叶、饮茶在我区广大群众的日常生活中的重要性。茶馆不仅是休闲、聚会的场所,还是吃早餐、便饭的地方。自然渥堆是将揉捻叶趁热堆积,堆高1.5-2米,堆面用席密盖,以保持温湿度。约经2-3天,茶堆面上有热气冒出,堆内温度上升到70℃左右时,应用木叉翻堆一次,将表层堆叶翻入堆心,重新整理成堆。堆温不能超过80℃,否则,堆叶会烧坏变黑,不堪饮用。翻堆后,再经过2-3天,堆面又出现水汽凝结的水珠,堆温再次上升到60-65℃,叶色转变为黄褐色或棕褐色,即为握堆适度,开堆拣去粗梗进行第二次千燥。  听由设计师片面地对环境、氛围营造,只顾追求美观,而忽视了空间得利用率以及消费者对茶馆功能的需求,富有文化气息但是没有符合经营需要。如2004年在南二环开业的钱塘茶人,在无锡、苏州经营状况比较理想,经营模式很成熟的品牌。规模宏大、装修精美、环境优雅、布置精心,最大的问题是忽视了消费者的感觉和空间利用率。
   武夷山是世界文化与自然遗产地,也是中国著名的茶乡。武夷岩茶历史悠久,据史料记载,唐代已栽制茶叶,民间就已将其作为馈赠佳品;宋代被列为皇家贡品;元代设立了“焙局”、“御茶园”,专门采制贡茶;明末清初则创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树,品种繁多。作为武夷茶高贵象征的大红袍,堪称茶中极品。其中母树大红袍至今已有350多年的历史,并被列入世界自然与文化遗产,且武夷岩茶(大红袍)特殊的制作技艺还被列入首批中国非物质文化遗产,是全国茶类中惟一获此殊荣者。其深厚的文化内涵也是顶住市场考验的制胜利剑。
  顺应城乡融合发展趋势,重塑城乡关系,更好激发农村内部发展活力、优化农村外部发展环境,推动人才、土地、资本等要素双向流动,为乡村振兴注入新动能。  对于此次抽检中发现的问题,市食品药品安全委员会办公室决定以黑名单的形式印发到各县区监管部门,对这些产品予以清剿;同时进一步加大清查力度,净化饮料市场,保证广大群众的身心健康。
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编辑:杨鑫

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